Nome del vino: PRIMO ROSSO IGT (rosso)

Gradazione alcolica: 12,00%.

Vitigni che compongono il vino: 50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon.

Zona di produzione ed esposizione:bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso.

Tipologia del terreno: terreni con bilanciate componenti argillose-calcaree, ricchi di scheletro e sostanze organiche.

Sistema di allevamento: Sylvoz e Guyot.

Vendemmia:raccolta manuale in cassetta a metà settembre.

Vinificazione: i grappoli più sani vengono vinificati ad acini interi in vasche sature di gas inerte dove avviene la macerazione carbonica a temperatura controllata. E’ un’operazione che dura 8-10 giorni, dove in ambiente anaerobico avvengono alcune reazioni enzimatiche, fra le quali la rottura delle particelle che compongono la buccia con conseguente migrazione del colore e degli aromi dalla stessa alla polpa.
Terminata questa fase segue la svinatura e la pressatura delle vinacce. Il mosto-vino così ottenuto termina la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16°C.
Con questa tecnica otteniamo un vino pronto da bere ad un mese dalla vendemmia, dove ritroviamo tutti gli aromi primari presenti nell’uva.

Caratteristiche organolettiche ed abbinamenti consigliati: il colore si presenta rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Il bouquet è vinoso, fresco e fruttato, con aromi che ricordano la mora e la marasca; in bocca è armonico, sapido, rotondo, ricorda l’uva fresca.

Ottimo con salumi, carni e formaggi; ma può esser servito come vino da tutto pasto.