Nome del vino: RABOSO FRIZZANTE IGT (rosso)

Gradazione alcolica: 11,50%.

Vitigni che compongono il vino: Raboso Piave e Raboso Veronese.

Zona di produzione ed esposizione:bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso.

Tipologia del terreno: ricco in scheletro con equilibrati rapporti in argilla e sostanza organica.

Sistema di allevamento: Sylvoz.

Vendemmia:raccolta manuale in cassetta a metà-fine ottobre.

Vinificazione: classica in rosso con macerazione delle bucce per 4-5 giorni a temperatura di 20-22°C. Svinatura e pressatura delle vinacce e stabilizzazione della base.

Spumantizzazione: in autoclave per circa un mese (metodo charmat corto) a temperatura di 13-14°C per esaltare profumi e freschezza.

Caratteristiche organolettiche ed abbinamenti consigliati:il Raboso è considerato il vitigno autoctono per eccellenza nella zona del Piave. Il vino bevuto giovane rispecchia le caratteristiche peculiari dell’uva di origine: quindi acidità elevata e sentori fruttati di marasca e ribes. E’ splendido se accompagnato da salumi, formaggi, pizze, spuntini e frutta secca.