Nome del vino: TAI DOC PIAVE (bianco)

Gradazione alcolica: 12,00%.

Vitigni che compongono il vino: 100% Tai (ex-Tocai).

Zona di produzione ed esposizione:bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso.

Tipologia del terreno: terreni con bilanciate componenti argillose-calcaree ricchi di scheletro, con una resa di 100 q.li per ettaro.

Sistema di allevamento: Sylvoz.

Vendemmia:raccolta manuale in cassetta a metà settembre.

Vinificazione: pigiatura soffice delle uve; fermentazione alcolica a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati.

Maturazione ed affinamento: sosta sulle fecce nobili per alcuni mesi, evitando la fermentazione malolattica. Ulteriore affinamento in vetro prima di essere commercializzato.

Caratteristiche organolettiche ed abbinamenti consigliati: vino di un bel colore giallo tenue con leggeri riflessi dorati; si presenta con il classico profumo di mandorla e sfumature floreali.

Di sapore asciutto, ha un ottimo equilibrio che lo rende vellutato, meritandosi l’appellativo di “principe degli antipasti”.

Abbinamenti: insuperabile con il prosciutto crudo, si accompagna egregiamente a piatti di pesce delicato e zuppe. Nelle nostre zone è il classico aperitivo.

Servire a 10-12 °C.