Ornella Molon
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28 Febbraio 2011
I GRANDI VINI DEL VENETO A ZURIGO
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UNA COLTIVAZIONE ATTENTA E CONTROLLATA
I 40 ettari di vigneti si estendono lungo la pianura del fiume Piave a sud-est di Treviso.
Un territorio privilegiato per la produzione di vini di grandi qualità, grazie alle caratteristiche strutturali dei terreni particolarmente floridi grazie anche alla loro vicinanza al mare Adriatico.
I vigneti coltivati a bacca rossa sono: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco ed il Raboso, uva tipica e particolare del Piave; per i bianchi abbiamo il Verduzzo, Chardonay, Sauvignon, Traminer, Pinot Grigio, Tocai e Prosecco.

Il sistema di allevamento per i vecchi vigneti è il classico sylvoz, con densità di 3000 viti/ettaro, mentre, per gli impianti più recenti, l sistema è a guyot con 6500 ceppi/ettaro il cui scopo è il miglioramento della strutturale della viticoltura.
Il sistema privilegia la qualità riducendo la produzione di uva per pianta con una con una selezione del prodotto che dura tutto l'anno.
La cura nei vigneti e l'attento lavoro quotidiano continuano fino alla raccolta dell'uva vendemmiata manualmente e portata in cantina.
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