Le Selezioni
Merlot DOC Venezia
Vitigni:
Merlot in purezza.
Zona di Produzione ed esposizione:
Bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso.
Vendemmia:
Raccolta manuale dalla fine di settembre agli inizi di ottobre.
Vinificazione:
Classica in rosso con macerazioni per circa 8-10 giorni con frequenti rimontaggi.
Maturazione ed affinamento:
Fermentazione malolattica completata in vasche di acciaio inox, con successivo imbottigliamento e sosta in vetro per ulteriore affinamento.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore rosso rubino con riflessi violacei, il profumo è intenso, leggermente erbaceo, vinoso. Il sapore è pieno, robusto e asciutto.
Abbinamenti:
Ottimo da tutto pasto, in modo particolare con lasagne, carni arrosto, salumi e grigliate.
Gradazione Alcolica:
12,50% vol.
Acidità Totale:
5,7 g/l
Zuccheri riduttori:
4,4 g/l
Estratto secco totale:
Solfiti:
78 mg/l
