Gli Spumanti
Prosecco Spumante Brut DOC Treviso
Vitigni:
Glera in purezza.
Zona di Produzione ed esposizione:
Bacino alluvionale del fiume Piave.
Vendemmia:
Raccolta differenziata a seconda dell’esposizione del vigneto. Mediamente inizia a metà settembre.
Vinificazione:
Pressatura soffice; decantazione statica a freddo del mosto e avvio alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata (14-16° C) per circa 60 giorni.
Maturazione ed affinamento:
Caratteristiche organolettiche:
Il colore è giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. L’aromaticità è fresca e ricca di profumi di frutta, con sentore di agrumi che sfumano nel floreale. In bocca il vino è sapido e al tempo stesso asciutto grazie ad un’acidità ben presente.
Abbinamenti:
E’ un classico aperitivo, ma anche spumante a tutto pasto con pesce, crostacei, risotti e piatti leggeri.
Gradazione Alcolica:
11,30% vol.
Acidità Totale:
6,10 g/l
Zuccheri riduttori:
11,00 g/l
Estratto secco totale:
Solfiti:
100 mg/l
