I Giovani
Refosco IGT Veneto
Vitigni:
Refosco in purezza.
Zona di Produzione ed esposizione:
Bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso.
Vendemmia:
Raccolta manuale a fine settembre.
Vinificazione:
Diraspatura e pigiatura delle uve con macerazione delle bucce a contatto con il mosto per 7-8 giorni a temperatura controllata di 22-25 °C.
Maturazione ed affinamento:
Fermentazione malolattica completata in contenitori di acciaio inox ed ulteriore affinamento in vetro prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche:
Il Refosco è un’uva a bacca rossa di grande qualità, il suo profumo è vinoso, intenso, che ricorda la frutta di sottobosco, in modo particolare il lampone e la mora selvatica. Tipicamente tannico, di buon corpo, ha un retrogusto asciutto e persistente.
Abbinamenti:
È ideale se accompagnato a selvaggina, salumi ed arrosti.
Gradazione Alcolica:
12,50% vol.
Acidità Totale:
4,8 g/l
Zuccheri riduttori:
3,4 g/l
Estratto secco totale:
Solfiti:
57 mg/l
