Le selezioni
Rosso di Villa DOC Piave


Rosso di Villa DOC Piave Ornella Molon

Vitigni: Merlot in purezza.

Zona di produzione ed esposizione: Vigneti di Campo di Pietra, bacino del Piave a sud-est di Treviso. Le uve provengono da un vigneto con sesto d’impianto di di 5.000 viti per ettaro, rivolto a sud-est, che circonda la sede aziendale.

Vendemmia: Per ottenere migliore qualità viene praticata la vendemmia verde, un diradamento dei grappoli verdi che favorisce un maggior nutrimento per i rimanenti. Raccolta manuale in cassetta a piena maturazione, i primi di ottobre.

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura dell’uva. La macerazione si protrae per 20 giorni in tini di legno. Alla svinatura il vino viene travasato in barriques dove completa la fermentazione malolattica.

Maturazione ed affinamento: In barriques nuove di rovere francese per 15 mesi. Poi affinamento in vetro per un ulteriore anno e successiva commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche: Vino di colore rosso carico, profumo vinoso intenso, di frutta di bosco matura, di caffè e cioccolato; etereo e gradevole con l’invecchiamento. Sapore asciutto, morbido, sapido, di corpo giustamente tannico, armonico.

Abbinamenti: Vino indicato con arrosti importanti, cacciagione, spiedi e formaggi morbidi stagionati.
Servire a 16 - 18°C in ampi calici a gambo lungo.


Gradazione alcolica: 14,00% vol.

Acidità totale: 5,10 g/l

Estratto secco totale: 31,8

Solfiti: 54 mg/l


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