I Giovani
Chardonnay Fermo
€10.50
VITIGNI:
Chardonnay in purezza.
Chardonnay in purezza.
ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE:
Bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso.
Bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso.
VENDEMMIA:
Raccolta manuale in cassetta all’inizio di settembre.
Raccolta manuale in cassetta all’inizio di settembre.
VINIFICAZIONE:
Pigiatura soffice delle uve e decantazione a freddo del mosto (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Pigiatura soffice delle uve e decantazione a freddo del mosto (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura controllata.
MATURAZIONE ED AFFINAMENTO:
Sosta sulle fecce nobili per alcuni mesi, evitando la fermentazione malolattica. Ulteriore affinamento in vetro prima di essere commercializzato.
Sosta sulle fecce nobili per alcuni mesi, evitando la fermentazione malolattica. Ulteriore affinamento in vetro prima di essere commercializzato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Vino dal colore giallo paglierino caratterizato da sapori sapidi, agrumi e banana.
Vino dal colore giallo paglierino caratterizato da sapori sapidi, agrumi e banana.
ABBINAMENTI:
Può essere servito come aperitivo, antipasti, piatti a base di pesce e crostacei.
Può essere servito come aperitivo, antipasti, piatti a base di pesce e crostacei.
Servire a 10-12 °C in calici a gambo lungo di media ampiezza
GRADAZIONE ALCOLICA:
12,50% vol.
12,50% vol.
ACIDITÀ TOTALE:
5,60 g/l
5,60 g/l
ZUCCHERI RIDUTTORI:
3,0 g/l
3,0 g/l
SOLFITI:
90 mg/l
90 mg/l
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