Gli Spumanti
Prosecco Spumante Brut DOC Treviso
€11.00
VITIGNI:
Glera in purezza.
Glera in purezza.
ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE:
Bacino alluvionale del fiume Piave.
Bacino alluvionale del fiume Piave.
VENDEMMIA:
Raccolta differenziata a seconda dell’esposizione del vigneto. Mediamente inizia a metà settembre.
Raccolta differenziata a seconda dell’esposizione del vigneto. Mediamente inizia a metà settembre.
VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice; decantazione statica a freddo del mosto e avvio alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata (14-16° C) per circa 60 giorni.
Pressatura soffice; decantazione statica a freddo del mosto e avvio alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata (14-16° C) per circa 60 giorni.
Spumantizzazione::
In autoclave; presa di spuma per circa 30 giorni (metodo charmat) dove poi rimane per diverse settimane a contatto dei lieviti. Avvengono Successivamente la stabilizzazione tartarica a freddo, la filtrazione el’imbottigliamento.
In autoclave; presa di spuma per circa 30 giorni (metodo charmat) dove poi rimane per diverse settimane a contatto dei lieviti. Avvengono Successivamente la stabilizzazione tartarica a freddo, la filtrazione el’imbottigliamento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Il colore è giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. L’aromaticità è fresca e ricca di profumi di frutta, con sentore di agrumi che sfumano nel floreale. In bocca il vino è sapido e al tempo stesso asciutto grazie ad un’acidità ben presente.
Il colore è giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. L’aromaticità è fresca e ricca di profumi di frutta, con sentore di agrumi che sfumano nel floreale. In bocca il vino è sapido e al tempo stesso asciutto grazie ad un’acidità ben presente.
ABBINAMENTI:
E’ un classico aperitivo, ma anche spumante a tutto pasto con pesce, crostacei, risotti e piatti leggeri.
E’ un classico aperitivo, ma anche spumante a tutto pasto con pesce, crostacei, risotti e piatti leggeri.
Servire a 6-8° C in calici “flute”.
GRADAZIONE ALCOLICA:
11,30% vol.
11,30% vol.
ACIDITÀ TOTALE:
6,10 g/l
6,10 g/l
ZUCCHERI RIDUTTORI:
11,00 g/l
11,00 g/l
SOLFITI:
100 mg/l
100 mg/l
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