Le Selezioni
Traminer IGT Veneto
€12.50
VITIGNI:
Traminer in purezza.
Traminer in purezza.
ZONA DI PRODUZIONE ED ESPOSIZIONE:
Vigneti di Campo di Pietra nel bacino del Piave a sud-est di Treviso.
Vigneti di Campo di Pietra nel bacino del Piave a sud-est di Treviso.
VENDEMMIA:
Raccolta manuale in cassetta. Differenziata in due o tre epoche diverse, a seconda dell’annata (dai primi di settembre, fino quasi alla fine del mese) per esaltare il più possibile una vasta gamma aromatica.
Raccolta manuale in cassetta. Differenziata in due o tre epoche diverse, a seconda dell’annata (dai primi di settembre, fino quasi alla fine del mese) per esaltare il più possibile una vasta gamma aromatica.
VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice dell’uva intera e in parte diraspata e macerata a freddo per alcune ore. Pulizia statica del mosto a freddo, successiva decantazione e fermentazione a temperatura controllata di 15-17°C per 15 giorni.
Pressatura soffice dell’uva intera e in parte diraspata e macerata a freddo per alcune ore. Pulizia statica del mosto a freddo, successiva decantazione e fermentazione a temperatura controllata di 15-17°C per 15 giorni.
MATURAZIONE ED AFFINAMENTO:
Sosta sui lieviti per sei mesi in vasche di acciaio inox con periodici batonnage.
Sosta sui lieviti per sei mesi in vasche di acciaio inox con periodici batonnage.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore giallo paglierino, spesso carico. Aromi floreali che ricordano la rosa, la frutta esotica matura e ancora la buccia di arancia e zagara. Gusto armonico, pieno e suadente, sapido, aromatico e speziato.
Colore giallo paglierino, spesso carico. Aromi floreali che ricordano la rosa, la frutta esotica matura e ancora la buccia di arancia e zagara. Gusto armonico, pieno e suadente, sapido, aromatico e speziato.
ABBINAMENTI:
Si accosta molto bene con speck affumicati, prosciutti crudi, antipasti, crostacei e piatti speziati; è ottimo anche fuori pasto.
Si accosta molto bene con speck affumicati, prosciutti crudi, antipasti, crostacei e piatti speziati; è ottimo anche fuori pasto.
Servire a 8-10° C in ampi calici.
GRADAZIONE ALCOLICA:
13,00% vol.
13,00% vol.
ACIDITÀ TOTALE:
5,20 g/l
5,20 g/l
ZUCCHERI RIDUTTORI:
6,1 g/l
6,1 g/l
ESTRATTO SECCO TOTALE:
23,4 g/l
23,4 g/l
SOLFITI:
69 mg/l
69 mg/l
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